Dezembertee oder Weihnachtstee

Rezept für 4 Personen:

20 EL Honig,

11 frisch aufgebrühten schwarzen Tee Saft von 2 Zitronen,

Saft von 2 Orangen,

30  cl Orangenlikör,

1 TL  gemahlener Zimt,

8 EL geschlagene Sahne

Zubereitung :

Tee und Honig in einem Topf  gründlich verrühren. Die Fruchtsäfte hinzufügen, verrühren und den Orangenlikör unterrühren. Erhitzen aber nicht kochen.

In Tassen oder Teegläser geben und mit der Sahne garnieren - fertig

Eierpunsch

Rezept für 2 Personen:

1/2 1 frisch aufgebrühten schwarzen Tee,

600 g Zucker,

0, 4 1 Wasser,

Saft von 2 Zitronen,

Saft von 2 Orangen,

8 Eigelb

Zubereitung :

den fertigen Tee mit dem Wasser und den Fruchtsäften aufkochen.

Jetzt den Tee in einem Wasserbad heiß halten ! aber nicht kochen !.

Die Eigelbe unterrühren und servieren.

Eiertee

Rezept für  4 - 6
3 - 4 Eigelb,

60 g Zucker

2 TL Rum
6 Tassen frisch gebrühten Schwarztee

Zubereitung :

Die Eigelbe werden in einer Schüssel mit dem Zucker vermischt und schnittfest geschlagen ( d. h. man muss einen Schnitt mit dem Messer erkennen können und er darf nicht sofort wieder verlaufen ), jetzt noch den Rum unterrühren und fertig. Einfach als Haube auf den fertigen Tee in den Gläsern geben.

Teepunsch 1

Rezept für 2 Personen:

2 Schuß Rum,

2 Schuß Curacao,

2 Gewürznelke,

3 - 5 TL Zucker,

etwas Zitronensaft,

2 Tassen frisch gebrühten Schwarztee,

Zitronenscheiben für Garnierung

Zubereitung :

den Rum, den Curacao, die Gewürznelke, den Zucker und etwas Zitronensaft miteinander verquirlen.

Den Tee hinzugeben, in ein Glas geben und mit der Zitronenscheibe verzieren.

SchwarzTee  Jugoslawisch

Rezept für 2 Personen:

1/2 Liter trockener Weißwein,

3/4 Tasse frischen, schwachgebrühten Schwarztee,

etwas Zitronensaft,

2 - 3 TL Honig

Zubereitung:

Wein und Tee nach Geschmack mischen und in Gläser füllen. Mit dem Zitronensaft und dem Honig abschmecken.

Kandis-Milch-Tee

Rezept für 4 Personen:

1 Liter Milch,

10 EL. braunen Kandiszucker,

2 Teel. schwarzen Tee,

4 Eigelb

Zubereitung:

Milch und Kandis aufkochen, damit den Tee überbrühen und ziehen lassen. Wie gewohnt ziehen lassen und abseihen.

In den heißen Tee werden jetzt die Eigelbe verrührt.

Kardinaltee

Rezept für 4 Personen:

4 Tassen Wasser,

2Tassen Zucker, 

1 /2 Tasse Zitronensaft,

3/4 Tasse Orangensaft

1 Tasse frischen schwarzen Tee,

je 1 Schuß Rum und Curacao

Bereitung :

Das Wasser mit dem Zucker vermischen und zu einem Sirup verkochen, dann alles weiteren Zutaten hinzugeben und nochmals auf Teetemperatur erwärmen, nicht mehr kochen !

Kindertee

Pro Person :

1 Tasse Schwarztee mit Fruchtaroma,

1/2 Teel. Honig ( nach Geschmack ),

etwas Fruchtsirup ( Kirsch o. Himbeer )

Zubereitung:

Tee normal brühen und süssen, dann den Fruchtsirup einrühren.

Marokkanischer Tee

Pro Person : 

grüner ODER schwarzer Tee,

Wasser, 

Zucker, 

frische Minzeblätter, 

Diese Zubereitungsart kann für grüne und schwarzen Tee verwendet werden ( Grüntee sollte Gunpowder sein )

Der Tee wird in einer Kanne mit wenig Wasser vorgebrüht und etwas ziehen gelassen. Dann das restliche Wasser aufgießen und wie gewohnt noch etwas ziehen lassen. Abseihen und süßen.

Vor dem servieren gibt man die Minzblätter in die Gläser und lässt im Glas noch etwas ziehen. Die minzblätter müssen nicht unbedingt entfernt werden.

Iranischer Tee

Rezept für 4 Personen

1 Liter Milch wird zum kochen gebracht und damit übergiesst man 2 ( oder nach Geschmack mehr ) gestrichene Teel. schwarzen Tee.

Ziehen lassen uns abseihen, mit Zucker gesüßt trinken. 

Nomadentee

Rezept für 6 Personen

1 Liter kochendes Wasser,

6 Teel, schwarzer Tee,

Zucker nach Geschmack

Pro Person 1 Scheibe Zitrone oder Orange

Den Tee brühen, ziehen lassen und abseihen. In Gläser geben und mit der Fruchtscheibe garnieren.

Nach Geschmack süßen

Zimttee

Pro Person brüht man eine Tasse schwarzen Tee, abseihen und in Gläser geben.

Mit einer Prise gemahlenem Zimt und einem Teel Honig verfeinern.

Der Tee kann / sollte mit einer Zimtstange gerührt werden.

Dieser Tee kann auch mit Milch oder Sahne getrunken werden.

Tee der Wüstensöhne

12 Teel. schwarzer Tee werden mit 3/4 Liter kochendem Wasser gebrüht und 5 Minuten ziehen gelassen.

Nun wird kandierter Ingwer in kleine Stücke geschnitten und in den TeeTASSE gegeben.

Zum servieren reicht man die Kanne mit dem starkem Tee und dazu eine Kanne mit frischem, kochendem Wasser.

Jeder Teetrinker dieser Runde soll seinen Tee selber süßen und auch die Trinkstärke selbst bestimmen.

Orientalischer Tee

6 Teel. schwarzer Tee werden mit 3/4 Liter kochendem Wasser übergossen und nach belieben ziehen gelassen.

In diesen Tee gibt man jetzt den Saft einer  halben Zitrone und einer Orange.

In jede Teetasse wird zusätzlich eine Scheibe Orange gegeben und man sollte nach belieben süßen.

Gewürztee

Zutaten :

3/4 Liter Wasser,

10 Tl. schwarzer Tee

100 g. brauner Zucker, besser Kandis,

1/4 Liter Ananassaft,

frischer Saft 2er Orangen,

1 Zimtstange, 2 - 3  Gewürznelken.

etwas Koriander und Pimentkörner,

1 großer, saurer Apfel

1 Becher ( 250 ml ) süße Sahne

Zubereitung:

Das Wasser aufkochen und über den Tee geben, jetzt den Kandis hinzugeben und alle weiteren festen Zutaten  grob zerkleinert hinzugeben. Den Apfel reiben.und auch hinzugeben.

Diese Mischung wird wieder bis kurz unter den Siedepunkt erhitzt, darf aber nicht mehr kochen. Alles etwas ziehen lassen und dann abseihen.

In die Gläser geben und mit flüssiger oder geschlagener Sahne verfeinern.

Teepunsch Kuba

Pro Person :

1 frische Zitronenscheibe,

2 Teel. Zucker,

4 cl. Rum,

etwas Vanillezucker,

1 Tasse frisch gebrühten Schwarztee

Bereitung :

Zitrone, Zucker und Vanillezucker in eine Teetasse geben und gut 30 Minuten ziehen lassen. Dann den Tee aufgießen und nach belieben süßen.

Mitternachtstee

Rezept für 6 Personen:

1 Liter frisch gebrühten Schwarztee,

Saft von 8 Orangen,

Saft von 2 Zitronen,

Zucker,

0,5 Liter Rum,

etwas Arrak

Zubereitung :

Den Tee 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und die Fruchtsäfte hinzugeben.Etwas Zucker, den Rum und Arrak hinzugeben und nochmals kurz erhitzen - nicht kochen ! Servieren

Pariser Punsch

Rezept für 2 Personen :

0,5 Liter frisch gebrühten Schwarztee,

1/8 Liter Armagnac,

ca. 100 g Zucker,

Saft von 1 großen Zitrone,

Saft von 2 Orangen,

Zubereitung:

Alle Zutaten werden gut miteinander vermischt und in einem Topf, ohne zu kochen , erhitzt.

in Gläser geben und servieren. 

Rumtee

Pro Person :

1 TL Zitronensaft,

5 EL Rum,

 abgeriebene Schale von 1 Zitrone,

1 Tasse starken, frisch aufgebrühten schwarzen Tee,

Zucker

Zubereitung:

Zitronensaft, Rum und Zitronenschale in ein Glas oder eine Tasse geben und mit dem Tee auffüllen... süßen und servieren

1 Tasse frisch gebrühten schwarzen Tee,

1 Schuß Arrak

Zucker und Rumkirschen nach Geschmack

Zubereitung:

Den Tee in einen Becher geben, Arrak, Zucker und Rumkirschen hinzugeben, umrühren und servieren.

Royal Tea Punsch

Rezept für 2 Personen:

1/4 Liter frischgebrühten grünen Tee,

1/8 Liter Weinbrand,

1/8 Liter Rum,

etwas Arrak und Curacao,

Saft einer Zitrone,

2 Scheiben einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Topf vermischen und langsam erhitzen, nicht kochen. Vor dem servieren in jedes Glas eine Zitronenscheibe geben und nach Geschmack nachsüßen.