Rotwein-Tee-Punsch mit Sahne

Rezept für 4 Personen:

150 g Zucker,

 2 Gewürznelken, 

1 Zimtstange,

1/21 frisch aufgebrühten schwarzen Tee

1 Flasche Rotwein, 

geriebene Schale 1er unbehandelten Zitrone,

1/4 1 Rum, 

Saft von 1 Zitrone,

1/8 1 geschlagene Sahne

Zubereitung:

Tee, Rotwein und Gewürze mit der Zitronenschale in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.

Rum und Zitronensaft hinzugeben und in Gläser verteilen, mit einer Sahnehaube servieren.

Schlemp

Rezept für 4 Personen

2 TL Teeblätter, 

1 Liter Milch,

Zucker, 

10 g Stärkemehl,

etwas Wasser, 

1 Eigelb,

1 Schuß Rum

Zubereitung:

Den schwarzen Tee mit der Milch brühen und 10 Minuten ziehen lassen.

Abseihen und süßen.

Die Milch nochmals kurz aufkochen und das, in wenig Wasser angerührte Stärkemehl, darunterrühren. Von der Kochstelle nehmen und das Eigelb unterquirlen.

Servieren und in jedes Glas noch einen Schuß Rum geben.

Schottentee

Pro Person:

1 guter Schuß Whisky,

1-2 TL Zucker,

1 Tasse frisch gebrühten schwarzen Tee 1-2 EL geschlagene Sahne,

1 Prise Muskatnusspulver

Zubereitung:

Whisky und den Zucker in ein Teeglas geben und füllen mit dem heißen Tee aufgießen.

Zum servieren in Teegläser geben, mit Sahnehaube und einer Prise Muskatnusspulver servieren.

Sherrypunsch

Rezept für 4 Personen:

1 Zitrone,

1/2 1 frisch gebrühten schwarzen Tee, 100 g weißen Kandis,

1/21 Sherry,

1/41 Arrak

Zubereitung:

Die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone anschließend auspressen.

Den heißen Tee mit dem Kandis süßen, den Sherry, Zitronenschale, Zitronensaft, Arrak hinzugeben. 

Den Punsch vor dem servieren nochmals kurz, ohne zu kochen, erwärmen.

Silvesterpunsch

Rezept für 8 Personen:

2 1 frisch gebrühten schwarzen Tee,

4 1 trockenen Rotwein,

1 Liter Arrak,

500 g Zucker

Zubereitung:

Den Tee zusammen mit dem Rotwein erhitzen aber nicht kochen.

In einem anderen Topf den Arrak mit dem Zucker erwärmen um den Zucker aufzulösen, auch diese Mischung sollte nicht kochen.

Den Arrak in einen Feuerfesten Topf geben und anzünden 

( VORSICHT, es besteht die Gefahr einer Stichflamme ! )

Den Arrak kurz brennen lassen und dann in die Tee - Rotwein Mischung gießen.

Sportlertee

Pro Person:

1 Tasse frisch gebrühten starken Tee,

2 - 3 TL. Traubenzucker,

einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung:

Alle Zutaten werden einfach vermischt, bei Wärme oder anstrengung ist dieser Tee besser als einige Erfrischungsgetränke.

Tea Clipper Tee

Rezept für 1 Person:

1 Tasse starken, frisch gebrühten Schwarztee,

1 Weinglas Rum,
1 Spritzer Zitronensaft,
Zucker nach Geschmack

1 Ananasscheibe zum Garnieren

Zubereitung:

Tee und Rum in einem Topf erwärmen, nicht kochen. Dann süßen und mit einer Scheibe Ananas und Zitronensaft servieren.

Tee mit frischer Minze

Pro Person:

1 kleinen Zweig Pfefferminze oder einige einzelne frische Blätter,

1 Tasse frisch gebrühten schwarzen Tee,

Kandiszucker

Den abgeseihten Tee über den Kandis und die Minzeblätter gießen, einige zeit nachziehen lassen und servieren.

1 Tasse frisch gebrühten schwarzen Tee, 

1 große Scheibe Zitrone oder einige Teelöffel frisch gepreßten Zitronensaft 

Zucker nach Geschmack

Den Tee in einer Tasse oder einem Teeglas mit dem Zucker und dem Zitronensaft verfeinern. Eventuell eine Scheibe Zitrone zum garnieren ans Glas stecken.

Tee Nikolaschka

Rezept für 8 Personen:

2 Teel. schwarzen Tee,

2 Tassen Wasser, 

16 cl. Weinbrand,

8 - 10 Scheiben unbehandelte Zitrone, 

Zucker nach Geschmack

Zubereitung: 

Der Tee wird mit dem Wasser gebrüht, kurz ziehen lassen und abseihen. Den Weinbrand hinzugeben, süßen und umrühren. 

Man trinkt diesen Tee in dem man immer einer Scheibe Zitrone mit etwas Zucker in den Mund nimmt und den Tee im Mund mit der Mischung vermischt 

Shalimar

Rezept für 1 Person:

1 Tasse frisch gebrühten schwarzen tee, 

1 große, dicke Orangenscheibe, 

Zucker , Kandis oder Honig 

Zubereitung: 

Die Orangenscheibe wird in ein Teeglas gegeben und mit dem Zucker überstreut, dann den Tee auffüllen und servieren.  

Sherpa-Tee

Rezept für 4 Personen:

200 ml trockenen Rotwein,

12TL Zucker,

4 Tasse frisch gebrühten Schwarztee,

4 Scheiben unbehandelter Zitrone

Zubereitung: 

Der Rotwein wird in ein hitzebeständiges Gefäss gegeben und leicht erhitzt, nicht kochen. Den Tee hinzugeben, süßen und mit einer Zitronenscheibe pro Glas servieren.

Ungarischer Punsch

Rezept für 6 Personen:

12 Esslöffel gemischte kandierte Früchte,

2 Essl. Rosinen, 

2 Essl. Datteln ohne Kerne,

2 Essl. kandierte, geschnittene Orangenschalen, 

1/2 - 1 Johannisbrot, 

1 Zuckerhut ( 250 g ),

1/4 Liter Rum,  

1/2 frisch gebrühten Schwarztee, 

1 Liter Weißwein, 

Saft von je 2 Orangen und Zitronen

Zubereitung: 

In ein Punschgefäß werden die kleingeschnittenen Früchte gegeben. Den Zuckerhut darüberlegen, mit dem Rum übergießen und anzünden. Wenn der Zucker geschmolzen ist wird der heiße Tee und der erhitze Weißwein hinzugegeben. Dann die Fruchtsäfte hinzugeben und servieren. 

Tabla

Pro Person : 

1cl.  Rum, 

1 Tasse frisch gebrühten Schwarztee,

1/2 Teel. Zucker, 

1 Scheibe Zitrone,

Zubereitung:

Den Rum mit dem Zucker in einer vorgewärmten, feuerfesten Tasse kurz abflammen ( Vorsicht !), jetzt vorsichtig den Tee eingießen. Zum Schluss Zitrone und Maraschinokirsche andekorieren und servieren.

Rezept für 12 Personen:

12 TL schwarzen Tee
1/21 Wasser
1 unbehandelte Zitrone
150 g Würfelzucker
1 Flasche Rotwein
1 Flasche Portwein
1 kleine Flasche Weinbrand

Zubereitung:

Den Tee mit dem Wasser brühen und 5 Minuten ziehen lassen, abseihen. 

Dann den Zucker und die abgeriebene Schale der Zitrone hinzugeben.

Dann Portwein und Rotwein hinzugeben und wieder - ohne zu kochen - erhitzen.

Zum Schluss den Weinbrand hinzugeben und heiß servieren.

Teeflip

Pro Person:

1 Tasse frisch gebrühten Schwarztee,

1 Ei, 

1 cl. Arrak, 

etwas Maraschino, 

einige Spritzer Zitronensaft, 

1 Prise Muskatnusspulver,

Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten... OHNE den Tee !.. gut miteinander verrühren und unter rühren in den heißen Tee einrühren...    

Whiskypunsch

Pro Person:  

 
1 Schuß Rum,

1 Schuß Scotch,

2 TL Zucker,

1 EL Zitronensaft,
1 Stück Zimtstange,

1 Prise Muskat

1 Gewürznelke,

1 Tasse frisch gebrühten Schwarztee

Zubereitung:
Rum, Whisky und Zitronensaft in einem Glas mischen. Zucker und Gewürze hinzugeben und mit dem heißen Tee aufgiessen.

Weißweinpunsch

Rezept für 12 Personen

1 Zitrone,

 3 Flaschen Weißwein,

300 g Zucker,

1/2 Flasche Arrak,

1 Liter frisch gebrühten Schwarztee

Zubereitung:

Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen, den Wein erhitzen - nicht kochen - alle weiteren Zutaten

 hinzugeben, nochmals gut erwärmen und servieren.

Wintertee

Zutaten pro Person:

1 EL Honig Saft,

 1 Zitrone,

 2 cl  Arrak,

2 cl. Vanillelikör,

 1 Tasse starken, frischen Schwarztee

Zubereitung: 

Honig, Zitronensaft Arrak und Vanillelikör in ein Teeglas geben und miteinander vermischen, dann mit dem heißem Tee aufgiessen.

Zwetschgentee

Pro Person:

1 - 2 cl. Zwetschgenwasser,

1 teel. Zucker,

1 Tasse frischen Schwarztee

Zubereitung:

Den Tee brühen, abseihen und süßen und dann das Zwetschgenwasser dazugeben. Dieser Tee sollte heiss getrunken werden.

Tee mit Wolken

Pro Person:

1 Tasse frischen Schwarztee,

1 - 2 Teel. Zucker oder entsprechend Honig oder Kandis.

1 Essl. Sahne

Zubereitung:

Den Tee mit dem Zucker in eine Tasse geben und zum Schluss die Sahen hinzugeben, nicht rühren. Dadurch entstehen im Tee "Wolken"